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解决方案

  • 降压方式

    常规降压法的控制流程不同降压方式下番茄鸡蛋汤的失水量及冷却时间    理论上在真空冷却中食品水份损失1%可以将温度降到6℃左右,但在实际生产中,食品的失水率往往大于理论值,这是因为真空泵抽速过快时会使食品内部水分剧烈沸腾,一部分水还没有在食品中蒸发吸热就被真空泵抽走。特别是对于一些孔隙率小的食品,很难使温度均匀降低。    万佳真预冷机,通过各种实验和客户反

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  • 保鲜方案推荐

    万佳机械,在关于预冷机在食品保鲜上做了很多研究:1、面包      面包是用粉、酵母、水和其它辅料调剂成面团,经发酵烘烤后制成的一种营养丰富、口感绵软的方便食品。但新鲜面包储藏期很短,很容易出现老化、瓢心发黏、霉变等质量问题。以上问题都是由细菌滋生引起。瓢心发黏是由普通马铃薯杆菌和黑色马铃薯杆菌引起。一般在30--70℃之间是细菌繁殖最快的适宜温度。所以在面包烘烤过后

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  • 降压方式

    1、果蔬的真空冷却工艺    果蔬的真空冷却工艺可分为六步。    1)收获后的挑选与分级    果蔬最好当天采摘,保证其新鲜程度,挑选色泽均匀、果实饱满、无外份(包括开伞、机械损伤、霉烂和冻害)且无病虫害的作为真空冷却的原材料剔除外层黄叶和泥土。对挑选后的果蔬最好进行分级划分,淘汰不合格产品,降低不符标准果蔬的等级,一般按照由

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  • 保鲜方案推荐

    工作原理    真空预冷是将果蔬、鲜花、肉类、熟食等农产品置于保温的真空室里,用真空泵对室内抽真空。当室内真空度达到果蔬温度对应的水蒸汽的饱和压力时,果蔬等农产品表面间隙中的水分开始蒸发,蒸发时将带走蒸发潜热,使农产品温度降低,进一步降压,直至果蔬冷却至所需的温度。

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