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  • 真空预冷机可以让食品保持新鲜?

    真空预冷机抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖,并使新鲜果品蔬菜等植物性食品呼吸速率降低,从而使食品保鲜并延长保鲜期。真空预冷机的推出,解决了包装产品高温灭菌后食材口感及营养破坏较大,食材改变原有形状而单纯充氮包装要求无菌环境导致投资较大的欠缺,能较大程度确保食材原有营养、口感、口味,从而保证了食品的原汁原味、原貌。

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    10-18 / 2019

  • 蔬菜水果的预冷方式

    为了进一步确保贮藏效果,在贮藏前应根据蔬菜各自的特性,进行适当的预冷处理。预冷处理的目的在于减弱产品的呼吸,抵制微生物的侵袭,减轻运输和贮藏时冷动系统的负荷,降低成本。果蔬进入冷库前如果温差过大,必须进行预冷处理。果蔬采后预冷,是指利用一定的设备和技术将产品的田间热迅速除去,冷却到果蔬适宜运输或贮藏的温度,大限度地保持其硬度和鲜度等品质指标,延长贮藏期,同时减少入贮后制冷机械的能耗。对采用塑料薄膜

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    10-14 / 2019

  • 熟食真空预冷机的原理

    在一个标准大气压下,水的沸点是100,蒸发热为2256KJ/kg。当压力改变时,水的沸点以及蒸发潜热也随之改变。压力降低时,水的沸点降低且蒸发热增加。例如,当压力下降到610 帕时,水的沸点是0,蒸发热为2500KJ/kg。沸点降低使得水易于汽化,水在汽化时必须吸收热量。真空预冷机就是根据这一原理,利用真空泵抽取真空槽内空气以降低真空箱体内气压,使真空槽内的水份沸点降低从而蒸发,所以被冷却物表面自

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    10-11 / 2019

  • 熟食快速冷却机的性能及优点

    (1)冷却速度快。食品从100℃冷却到常温仅需10~15min,冷却到0°C只需25min左右,具有极高的生产效率,强风预冷需要5小时,冷库需要10小时以上.(2)冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于真空室内真空度,而真空室内的真空度(压力值)处处相等,所以食品内外温度均匀;(3)避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过过滤的气体,充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物,可

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    10-10 / 2019

  • 果蔬真空预冷机可以做到哪些?

    ​新鲜蔬菜、水果、鲜花、食用菌等园艺产品采后很容易变质腐烂而失去商品价值,果蔬真空预冷机是专为防止鲜菜、鲜果、食用菌等鲜活农作物在采后冷藏运输过程中鲜度和品质的下降而设计的。其基本原理是将采后的蔬果、食用菌等放置在真空处理槽内,在低压下水份从其表面蒸发出来,利用水分蒸发获取蒸发潜热,从而达到使被处理物迅速均匀冷却的效果。一般经真空处理,可在30分钟左右快速均匀地降至0度左右的适合贮运低温,降低腐烂、延长保鲜期和货架寿命。

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    10-10 / 2019

  • 熟食真空预冷机在迅速餐厂家的运用

    熟食在制造过程当中,冷却连续是制造商的一浩劫题,现有的几种冷却方法都存在很大的缺点:1、在气氛中天然冷却,光阴长,中间温度冷却很难题,在长光阴的高温下,蔬菜的许多维生素和微量元素就会被毁坏,色彩也会发黄,影响口味和养分,感官上也会变的很差,肉食物在长光阴的高温下会惹起卵白质的过分变性,影响口味和养分。另一方面在冷却的过程当中有大批的细菌会在食物中滋生(食物在20-60℃细菌滋生温度带),影响了熟食

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    10-09 / 2019

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