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蒸气式熟食品快速冷却机

熟食品在生产过程中,食品在20度至50度放置时间较长,其生物发酵和细菌繁殖速度就越快,使产品产生严重的细菌超标风险,缩短了食品的保质期。万佳熟食品快速冷却机,可以15分钟内将产品温度降至常温,有效的避开20度-50度的细菌繁殖温度带。万佳机械采用的蒸气式真空预冷机,使整个冷却过程始终处于密闭无菌的状态下,出品安全卫生,没有细菌污染,从而使产品成为真正的“新鲜食品”。

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万佳熟食快速冷却机使用真空控菌冷却技术,可将高温待冷却食品降到常温仅需15分钟左右。使生产效率提高,保质期延长,熟食品品相更佳,真空快速冷却是目前冷却技术里为安全的冷却保鲜方案之一,通常1-2年即可收回成本

万佳机械在传统预冷机系统中,引进日本熟食品快速冷却机技术,研发出属于自己品牌的熟食机快速冷却技术,该技术采用了蒸气喷射泵代替原来的油封真空泵,彻底解决了油封泵油易乳化问题。大大廷长真空预冷机使用寿命。也将卫生标准提高至制药级别。食品卫生标准得到大大的提升。

系统方面,万佳机械也做出了进一步的提升,在原有的温控模式和时间模式上增加了徐冷模式、控速模式、以及杀菌模式。让预冷过程更智能,更方便,适应性也大大提升,解决了汤汁在预冷过程飞溅难题。

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米饭、熟肉类、快餐、调理、中央厨房、烘焙、水产、配送中心等

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1、迅速度过细菌繁殖快的温度:60-20°C,而传统的冷真空预冷机-果蔬真空预冷机-熟食品真空预冷机-万佳机械设备有限公司却在这一温度的时间停留反而是长的;

2、冷却相比传统冷却时间大幅缩短,快只需传统冷却时间的1/40,
高效率的冷却方式促进产量成倍增长;

3、智能鲜食调节系统,在冷却后保证产品表面与中心温度一致、色泽鲜亮、口感佳;

4、保持食品原有色泽:真空冷却后的食品,基本还保持刚刚炒出来的外表色泽,尤其是绿色的蔬菜,基本没有像传统冷却的那样发黄,而对于面包类的,无坍塌现象,目前这些优点也只有真空冷却能做得到的;

5、卫生标准等级高:真空冷却是在无任何添加剂的情况冷却,更无交叉感染的冷却工艺

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1、仅分钟内通过细菌繁殖活跃50°C-20°C温度带,直到低温冷却控制菌的繁殖,发挥防止食物中毒的效果。

2、可以均匀的冷却食物。(保证冷却后外部和内部一样的温度)

3、冷却后通过除菌过滤为真空槽内提供安全且卫生的空气。

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