食品冷却时间过长，容易造成食品颜色口感变化，很难控制质量，这是福建如意情没有采东莞万佳蒸汽式真空冷却机之前的难题。
自从采用了东莞万佳蒸汽式真空冷却机，如意情把摊凉间取消了，采用大桶菜肴真空冷却，一大锅一次性10分钟冷却完成，让生产效率大大加快，也让他们的菜肴产品颜色口感和形状保持的更好，让公司产品质量和产能有了质的飞跃，更让生产成本大大降低。
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