多优多食品采用卤冷一体机是三个卤煮锅加一个冷却锅，采用卤冷一体机加快了生产效率、减少了人工，原来卤煮完成后需要打捞出锅，分盘上架，摊开后推进冷风间进行2小时左右的冷却，在冷却过程中还需要工人不断进行翻动食品，让食品温度更为均匀冷却。
原有的冷却方式让食品口感和颜色形状都出现改变，长时间的摊凉让食品菌落大量繁殖，食品安全风险也增加不少。
采用卤冷一体机后蒸汽真空冷却锅解决了原来风冷却的所有问题，卤煮锅出锅后直接行车放进真空冷却锅，10分钟左右冷却完成，细菌来不及生长，真空冷却保持了食品的口感和颜色形状，让食品品质和安全得到了更好保障。
