源道小卤是长沙当地著名的卤制品企业，为了让顾客户吃到当日生产的新鲜食品长期以来源道食品加工车间一直晚上上班，制做出来的美食第二天上午发车送到各个售卖点，但因此也有了企业生产成本太高、员工难招的问题。
经过多方考察后源道食品采用东莞万佳机械的通道式蒸汽式真空冷却机，食品出锅就送进真空冷却机，10分钟冷却完成后内包间拉出来，实现食品出锅到冷却完成到包装完成都在2小时以内完成，不但大在加快了生产效率，也让食品进一步提高了新鲜品质，以前的冷凉间改在了加工车间，加大了车间使用在积，从些不再需要上夜班，每天早上6点上班、11点前就把食品全部发往各地，一举解决了企业所遇的各种问题。
